Esta jornada de intercambio, debate y aprendizaje, se desarrolló en el Salón “Luis Villarreal” del Complejo Cultural Santa Cruz. Es así que durante todo el día participaron profesionales, que desde su campo de acción impulsan acciones que contribuyen a brindar respuestas a las necesidades especiales que poseen las personas que padecen diferentes grados de celiaquía, a quienes se les deben garantizar los mecanismos públicos que le permitan acceder a una mejor calidad de vida desde el punto de vista de la inclusión social, partiendo desde una perspectiva saludable que pueda concientizar a la sociedad en su conjunto.
La Jornada contó con la presencia del Secretario de Estado de Cultura Sr. Oscar Canto, el Secretario de Seguridad Lisandro De La Torre, El Concejal FPV Martin Medvedosky y la presidente de la Asociación de Celíacos, María de las Mercedes Pérez. También participaron las licenciadas de Nutrición, Claudia Quinteros y Cristal Cruz y médicos especialistas que disertaron sobre aspectos relacionados con la Celiaquía tales como: los síntomas, la definición y el tratamiento, la identificación de los productos sin gluten y el significado de las siglas “sin tacc”.
Por otra parte durante el encuentro los profesionales de la salud abordaron tópicos relacionados con la alimentación y la adhesión de la dieta por parte de los niños y adultos.
Las actividades se desarrollaron en torno a la a temática “Ser celíaco es una condición y no una elección”, manipulación de alimentos y contaminación cruzada. Más adelante los profesionales brindaron una charla de exposición e intercambio con los participantes focalizados en la importancia y los beneficios que se adquieren al acceder a una mayor información y de esta manera, concientizar acerca del valor de adquirir hábitos saludables.
Al referirse a los alcances y el proceso de realización de la actividad, el doctor Martín Chávez comentó que " esta nueva Jornada Social Interactiva se está realizando desde el mes de marzo en las localidades del interior de la provincia y en la ciudad de Río Gallegos, en un principio nos ocupamos de brindar información acerca del funcionamiento y los trámites a seguir en Personerías Jurídicas. En esta oportunidad estamos abordando la temática de la celiaquía para dar a conocer el mecanismo de funcionamiento de la Asociación de Celíacos brindando conceptualizaciones y nuevas miradas que se adoptan en la realidad desde el punto de vista médico y como se puede trabajar en pos de brindarle una mayor calidad de vida para los Santacruceños.”
Como balance el Secretario Dr. Martin Chávez destacó que “Es importante que se tome conciencia y se pueda acceder a herramientas que permitan incluir a las personas celiacas en el ámbito de la vida ciudadana en la amplitud y acceso al derecho”.
Por este motivo concluyó: “Es nuestro Objetivo como Gobierno seguir generando ámbitos de debate y participación ciudadana que logren profundizar en todos los temas que competen a la realidad social de pueblo de Santa Cruz”.