En las recetas de los viernes, hoy una rica pasta: Capeletti de ricota y nuez. Ingredientes: Tapas empanadas de copetín 2 paquetes (48 unidades) Ricota 600 grs Nueces 100 grs Nuez moscada Mozarella 200 grs Queso duro rallado 300grs Huevo 1 Sal Pimienta Salsa de tomate Preparación Colocar en un bol grande la ricota, el huevo, la mozarella , 100 grs de queso rallado, las nueces picadas, los condimentos a gusto, sal, pimienta y nuez moscada. Integrar bien todos los ingredientes. Distribuir sobre la mesada las tapas de empanada para copetín, tomar con una cucharita una porción pequeña y ubicarla en la masa, humedecer con agua la mitad de la tapa y cerrar. Presionar bien, llevar hacia adelante los extremos de la empanadita y encimarlos dando forma al capeletti. Colocar en una olla con agua hirviendo, una vez que suben a la superficie dejar hervir unos minutos más. Servir con salsa de tomate y el queso rallado.